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记者 张頔

民以食为天，食以安为先，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全。近期，山东移动济南分公司联合中移物联网有限公司（以下简称“中移物联”），依托“千里眼”平台视频能力、“5G+AICDE”等新技术，助推山东省“互联网+明厨亮灶”建设，并于近日在山东省济南市槐荫区完成第一个“互联网+明厨亮灶”平台建设工作，用“数智化”守护“舌尖上的安全”。

移动“千里眼”明厨亮灶解决方案，将千里眼视频能力、大数据分析、互联网+等技术高度融合，针对餐饮企业的后厨、烹饪间、消洗间、切配间、配餐间等重点区域进行实时管理，围绕视频管理、企业管理、AI智能分析等功能需求，实现“预防为主、风险管理、全程掌控、社会共治”的创新性管理模式。

济南市槐荫区建设完成的“互联网+明厨亮灶”平台，通过融“网+云+DICT”能力，提供一揽子解决方案，有效降低运维成本，解决多头对接、成本高昂的问题。移动高清红外摄像头，支持水平355°和垂直90°PTZ转动控制，针对管理区域无死角覆盖，更便捷、经济的云存储方式，做到视频回放可追溯。同时，槐荫区“互联网+明厨亮灶”平台，汇聚了全区的学校、养老机构食堂视频信号，并通过微信公众号进行展示，做到管理的公开透明。

该项目创新打造小屏中屏大屏多种展示方式，集团客户可以通过大屏和电脑实时查看画面，个人客户还可通过手机微信小程序，随时查看学校、敬老院、餐厅、厨房的实时画面，专业能力的输出与差异化服务获得了用户的高度认可。

目前，“明厨亮灶”已然成为餐饮行业发展趋势，也是未来食品安全保障的归宿。下一步，山东移动将继续深耕行业，打造标杆案例，进行全省推广，笃行国企担当，用数智化能力为山东省“明厨亮灶”建设添砖加瓦。


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